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TRADIZIONALI. Limoni e alici

Quale piatto potrebbe unire meglio le due anime del borgo di Cetara? Il mare e i giardini, insieme, in un matrimonio di gusto che necessita di soli due ingredienti, tutti rigorosamente di alta qualità e cetaresi. Ingredienti per 4 persone...
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Limoni. L’oro giallo della Costa d’Amalfi, l’ingrediente segreto di Mena e Luigi

di Antonella Petitti fotografie di Carlo Cavaliere CETARA – Un prodotto unico, due grandi storie d’amore e una consistente dose di coraggio: sono questi gli ingredienti che compongono il piatto della vita di Luigi Di Crescenzo e Mena Bisogno. Li...
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PIATTI d’AUTORE. Melanzane al cioccolato a modo mio dello chef Antonio Petrone

Ingredienti per 4 persone 2 melanzane grandi mezzo bicchiere di vino bianco 100 grammi di mollica di pane raffermo menta e basilico q.b. uva sultanina q.b. liquore dolce Sambuca q.b. bucce di agrumi q.b. pinoli e nocciole in granella di...
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Una storia d’amore e di cibo. Francesca e Pietro in Singer Food

di Antonella Petitti Pugliesi a Milano. Una coppia davvero golosa quella formata da Francesca D’Agnano e Pietro Caroli. Hanno sempre condiviso la passione per il buon cibo ma è per gioco che nasce l’avventura del loro blog: Singer Food. La...
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PIATTI d’AUTORE. Ombrina e melanzane

Ingredienti per 4 persone 4 filetti di ombrina 2 melanzane 100 grammi di olive nere denocciolate Aglio, olio evo e rosmarino q.b. Procedimento Affettare sottilmente le melanzane, adagiarle su della carta forno e lasciar asciugare per circa un’ora a 70...
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PIATTI d’AUTORE. Calice di pitta ‘mpigliata di Anna Laura Mattesini

Ingredienti per 8/10 persone: Per la pasta 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva Lametia DOP 1/2 bicchiere di vino bianco Cirò 1 uovo 250 g. di farina 0 3 g. di lievito per dolci Per la crema 250...
S Agnello la Marinella

Al mare lungo la Costa di Sorrento. 10 spiagge da raggiungere in auto

Testi e foto di Roberto Pellecchia Andare a mare in costiera sorrentina, un’impresa non facile in alta stagione anche considerando che le spiagge vere, di sabbia o ciottolini, non sono tantissime. I consigli di base sono sempre gli stessi: se...
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PIATTI d’Autore. Gnocchi di melanzane al profumo di mare dello chef Antonio Petrone

Ingredienti per 4 persone 400 grammi di patate di Montoro 4 melanzane 50 grammi di Grana Padano due rossi d’uovo 100 grammi di farina di riso noce moscata q.b. un chilo di lupini di mare 160 grammi di pomodori Datterini...
Avocado Sanwich by Philip Guardione

Avocado Sandwich. Il piatto dell’estate di Philip Guardione

L’executive chef di Piccola Cucina per l’estate 2018 ha inserito in menù un nuovo piatto estivo, semplice, completo e sfizioso: l’avocado sandwich by Philip Guardione. A base di ingredienti, freschi e leggeri, l’avocado sandwich è già tra i piatti più...