unibz_Marco Gobbetti

SCIENZA e CIBO. Mele e pane da lievito madre: i protagonisti degli studi all’Università di Bolzano

Puratos è un gigante dell’industria alimentare, presente in oltre 100 Paesi, che produce semilavorati per artigiani, industrie, commercianti e servizi di ristorazione attivi nei settori della panificazione, pasticceria e cioccolato. In pratica l’azienda fornisce ai panificatori e alle industrie alimentari...
Sfogliatella

Il Dizionario appassionato di Napoli. Un’opera, una mostra, dove la cucina rapisce…

NAPOLI. Sarà il Castel dell’Ovo, dal 7 aprile 2017 (data del vernissage) per dieci giorni, ad ospitare l’evento/mostra SOS Partenope. 100 artisti per il libro della città a cura del portale web ilMondodisuk in collaborazione con l’Assessorato alla Cultura e...
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Lasciati…Inspire! Un nuovo indirizzo di “birra, burger e sound”

Inspire nasce da un’idea di Gennaro Caiazza e Annalisa Crescenzo a Pontecagnano Faiano (SA). Ha solo cinque mesi, ma cresce bene. Anche se è già abbastanza “cresciuto” di suo con i suoi 70 coperti su due piani, in una location dallo...
LSDM 2016

LSDM sbarca a Londra. Protagonisti i prodotti e i grandi artigiani Made in Italy

Il 27 ed il 28 febbraio gli operatori del food & wine di Londra avranno l’occasione di partecipare a due intense giornate di degustazioni e presentazioni dedicate ai grandi prodotti italiani. Non solo la Mozzarella di Bufala Campana DOP ma...
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Il Mio San Marzano. Solania lancia un nuovo progetto per pizzaioli e ristoratori

Il Progetto di Solania Srl,che nasce sotto l’egida della Coldiretti Campania e del Consorzio San Marzano Dop e che si avvarrà della collaborazione dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, prevede che i pizzaioli e i ristoratori potranno scegliere il lotto di...
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Dieta Mediterranea. Un’alimentazione sana ed economica, qualche consiglio…

La Dieta Mediterranea non è solo un regime alimentare ma è un vero e proprio stile di vita, un modello alimentare salutare per la persona ed anche per l’ambiente in quanto provoca un impatto ambientale di circa 60% in meno...
POLPETTE CILENTANE

CARNEVALE in tavola. Le polpette cilentane

Carnevale è una festa davvero godereccia a tavola, il manifesto del divieto di vietare. Un preludio che narra di abbondanza, di carni e salumi ed anche di fritto. Tra le preparazioni “simbolo” vi sono le lasagne, le chiacchiere e le...
CICALE con GELATO

Nando Melileo e i giochi creativi dell’Emozionando

Non è più un mistero, non mi piace distinguere un piatto da chi lo crea. Convinta che dentro via sia contenuto tutto, oltre agli ingredienti vi ritrovo percorsi, esperienze, volti. E Nando Melileo di piatti e cucine ne ha viste...
Mare Furore Costa d'Amalfi

Agricoltura e turismo in Costa d’Amalfi. Un week-end per riflettere a Furore

FURORE (SA). Una due giorni per riflettere insieme su un argomento importante per il futuro della Costa d’Amalfi: “Agricoltura e turismo: un matrimonio che s’ha da fare”. Un titolo evocativo ed anche beneaugurante, perchè seppure possa sembrare scontato che il...