RISOTTO ASPARAGI FAVE

PRIMI d’Autore. Risotto con asparagi, fave e cozze al pepe nero

Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di riso Carnaroli; 20 cozze; 150 grami di fave fresche; 150 grammi di punte di asparagi; Parmigiano Reggiano q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; sale, pepe nero, aglio q.b.; Procedimento: In un tegame fate...
PIATTO ALESSANDRO FEO

PIATTI d’Autore. Mezzi ditali rigati su crema di baccalà e crudo e cotto di coccio

Ingredienti per 4 persone gallinella 2 da 350 g ditali rigati 320 g baccalà 1 kg 1 lt di latte sale q.b pepe q.b. passata di pomodoro 250 g patate 300 g germogli vari olio extravergine d’oliva 200 ml aglio...
Piadina

STREET FOOD. La piadina e quella sottile differenza tra la riminese e la ravennate

Ebbene sì ormai da due anni vivo in Romagna e solo da quando vivo a Ravenna ho scoperto che le piadine non sono tutte uguali. Abituata a comprarle confezionate al supermercato fin da subito mi sono accorta che per i...
CAMILLE MANDORLE CARTE

DOLCI e MERENDE. Camille light con yogurt e mandorle

Ingredienti per circa 15 camille light con yogurt e mandorle: 1 uovo 250 gr di farina 160-180 gr di zucchero di canna 10 gr di lievito per dolci 125 gr di yogurt bianco 0,1% 100 ml di olio di semi...
Frutti-Antichi-Res-Naturae-Maria-Cazzaniga-

Frutti Antichi. L’edizione di primavera a Castello di Paderna a metà maggio

Specie vegetali insolite, piante a rischio estinzione e le storie di chi ha saputo recuperarle, tutelandone sapori e biodiversità, si possono scoprire al Castello di Paderna a Pontenure (PC), sabato 13 e domenica 14 maggio 2017 (dalle ore 9 alle...
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Bianco Tanagro. Al via la “Settimana Gastronomica” e la cena-anteprima da Emozionando

I preparativi fervono, l’ottava edizione di Bianco Tanagro – che si terrà ad Auletta (SA) dal 28 aprile al 1° maggio – è alle porte, ma ci sono altri due appuntamenti che segneranno questa attesa. Il primo è la Settimana...
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Very Slow Italy. Insieme le Cittaslow a Castel San Pietro Terme

Castel San Pietro Terme, in provincia di Bologna, è la città che coordina la rete Italia delle Cittaslow. Essere Cittaslow (in Italia sono circa 80) significa rispettare la lentezza. Lentezza che viene intesa come ricchezza, bellezza, tutto a misura d’uomo....
Antonietta La Sfoglia d'Oro

Storie di PiantaGrani. Antonio ed Antonietta e la loro “Sfoglia d’Oro”

Qualche anno fa mia madre mi parlò entusiasta di un nuovo pastificio artigianale di suoi parenti nelle campagne di Palomonte, il mio paese di origine, in provincia di Salerno. Quando assaggiai la pasta, capii perché ne era così orgogliosa: quella...
ANGELA MEROLLA

APPUNTAMENTI. Experiential WineFood & Positano

Situato nella parte alta di Positano, l’Hotel Villa Gabrisa 4 Stelle antica residenza della famiglia Rispoli, ospiterà giovedì 20 aprile alle ore 20.30 nella magnifica cornice positanese, l’evento Experiential WineFood & Positano. La serata organizzata da Angela Merolla, prevede la...