Diritto di Nomina

Linguine sconcigli e fagioli di Controne

Pensando A te. Antonio Petrone e la sua cucina “coerente”

di Antonella Petitti “Se fossi un piatto sarei una pasta e fagioli. I legumi sono un grande simbolo della Dieta Mediterranea e dell’italianità”. Non sono i quarant’anni ad aver modellato Antonio, spesso il tempo non basta se non si riesce...
Vassoio natalizio Moccia

Moccia e la tradizione. Altro che panettoni, qui il Natale è tipico e contempla la pastiera!

Prima che il panettone diventasse il dolce natalizio nazionale, a Napoli si festeggiava a colpi di sapienze, struffoli e mostaccioli. Ma ci sono luoghi in cui le tendenze non hanno valore, e la tradizione si rinnova quotidianamente a dispetto dell’internazionalizzazione....
panino Burger Italy

Burger Italy firma il primo “tonno di maiale” campano, e lo serve in un panino dedicato!

Sembra tonno sott’olio, ma è a base di carne di maiale, i macellai del Chianti custodiscono la ricetta segreta e ci sono voluti due anni di studio, di assaggi e di prove per realizzare quello campano. La carne, dopo essere...
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Macellaio a vista. A Firenze anche la carne ha il suo “sommelier”

In effetti se in alcuni casi, in particolare per il vino, diamo per scontato che ci sia un esperto pronto a consigliarci all’arrivo al ristorante, ve ne sono altri la cui presenza fa notizia. Meritata, se significa porre l’attenzione sul...
03 MSR_Il Refettorio_La Terrazza

Il Refettorio del Monastero Santa Rosa, la nuova Stella Michelin della Costa d’Amalfi

Lui è brillante, simpatico e è stato rapito dall’Italia da tempo. Tedesco di nascita, è qui che ha trovato il suo habitat naturale. E da quando Christoph Bob è al Refettorio del Monastero Santa Rosa quel luogo è ancora più...
Pan di Stevia - Pasticceria Elia

E’ nato Pan di Stevia, il panettone senza zucchero. A firmarlo il pasticcere Emilio Soldivieri, in collaborazione con la giornalista Antonella Petitti

Farina 00, lievito madre, tuorli, burro, stevia, scorzone di arancia candita, uvetta, miele e bacche di vaniglia del Madagascar. Sono questi gli ingredienti che hanno dato vita al Pan di Stevia, l’ultimo nato della storica Pasticceria Elia di Giffoni Valle...
Cattedrale di Troia

La Passionata di Troia. Una dolce scoperta tra i Monti Dauni ed il Tavoliere di Puglia

di Antonella Petitti foto del borgo di Giuseppe Luciano Pirro TROIA (FG). Per quanto si possano elencare patrimoni storici e naturalistici, la bellezza mozzafiato della Cattedrale di Troia catalizza tutta l’attenzione, soprattutto di chi ha poche ore per godersi questa...
PIZZA CLOUD

Pizza Cloud. La scommessa di Emilio Agorini e Salvatore Impero a Cardito

NAPOLI. Ha aperto i battenti a Cardito, nel cuore di Napoli Nord, la pizzeria “Agorini”. Il nuovo locale, un open space moderno e luminoso, nasce dalla scommessa tra l’imprenditore Emilio Agorini ed il giovane ed eclettico pizzaiolo Salvatore Impero, amante...
1 PREMIO EZIO FALCONE 2017

Premio Ezio Falcone 2017 a Cetara: in nome della colatura di alici. Porta a casa il primo posto Emmanuele Ferroro

CETARA (SA). Si è svolta ieri l’edizione 2017 del Premio Gastronomico Ezio Falcone, nato per valorizzare un prodotto unico come la colatura di alici, promosso dal Comune di Cetara. Si spilla ogni anno in questo periodo la colatura novella, pronta...