Pani&Lievitati

PANINI ALLO YOGURT

SFIZI e MERENDE. Panini allo yogurt (con e senza Bimby)

I panini allo yogurt Bimby sono dei sofficissimi panini, molto simili, come consistenza e morbidezza, ai classici sandwitch, ma la loro particolarità è che sono preparati utilizzando lo yogurt bianco nell’impasto. Ciò che otterrete saranno dei panini buonissimi, perfetti per...
MUFFIN POMODORI

ANTIPASTI e SFIZI. Muffin ai pomodori secchi e olive

Ingredienti per 6 persone: 50 gr di pomodori secchi (io ho utilizzato i pomodori secchi D’amico della linea Vasi D’autore) 50 gr di olive verdi baresane (ma potete utilizzare anche quelle taggiasche) 75 gr farina bianca 00 75 gr farina...
interno

Danubio di patate: un rustico soft. La ricetta…

Il danubio è un lievitato, dolce o salato, formato da tante palline farcite. Le sue origini vanno recuperate nella tradizione culinaria partenopea: il padre fu Giovanni Scaturchio, che nel 1905 fondò a Napoli una pasticceria, ancora oggi rinomata e presente....
Pizzetta fritta

La pizza fritta “sbagliata”. L’avete mai provata al forno? Ecco la ricetta classica e la sua variante

La pizzetta fritta mi riporta all’infanzia e ai pomeriggi con nonna nella “casa del forno”, che dopo aver infornato il pane fatto rigorosamente da lei, un po’ di pasta la riservava per le “pizzelle fritte” per la nostra merenda. Aveva...
strufoli

TIPICI stuzzichini. Gli strufal, ovvero gli strufoli salati del Vallo di Diano

Questa è una ricetta tipica del Vallo di Diano e dintorni, si chiamano “strufal” o più semplicemente strufoli salati e sono perfetti per accompagnare un aperitivo, oppure per stuzzicare con formaggi, salumi ed un bicchiere di vino. Tradizionalemente si realizzavano...
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PANI. Integrale ai semi di girasole

Mentre l’estate sta per passare il testimone al più casereccio autunno, anche sulle nostre tavole torna il desiderio di piatti più complessi, dolci al forno e pani caldi. Ecco il mio primo pane post vacanza, prediligo come sempre la farina...
Focaccia mandorle e cipolle 02

PANI. Focaccia alle mandorle con cipolle rosse caramellate

La focaccia alle mandorle con cipolle rosse caramellate ha ingredienti semplicissimi, forse i più semplici della cucina italiana, ma…forse è proprio questa sua semplicità che la rende così buona. Lo ammetto: tra il dolce e il salato, io preferisco di...
panini-al-rosmarino

PANI. Soffici panini al rosmarino ed al sesamo

I panini al rosmarino e semi di sesamo sono dei sofficissimi panini, aventi la consistenza molto simile a quella dei sandwich, aromatizzati con rosmarino fresco e arricchiti dai semi di sesamo, che esaltano tantissimo il gusto di questi panini. Rappresentano...
MARITOZZI BARESI

COLAZIONI TIPICHE. I maritozzi baresi

I maritozzi baresi sono delle grosse brioche a forma di treccia ricoperte di zucchero semolato. Buone come tutte le cose semplici che ci ricordano la nostra infanzia, e questi maritozzi mi ricordano tanto la mia, quando aspettavo con ansia mio...