Piatti Unici&Zuppe

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PIATTI UNICI. Zuppa di patate dolci e zenzero con gamberetti arrostiti

Ingredienti per 4 persone: 500 g di patate dolci 2 cipolle 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio da tavola di burro 50 g di zenzero in agrodolce 4-6 rametti di timo 1 litro di brodo di pollo sale, pepe, zucchero Per...
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NATALE in Toscana. Tortino freddo di alici con pappa al pomodoro

Per 4 persone INGREDIENTI: 200 g di pane raffermo, 28 filetti di acciughe sott’olio, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, salsa di pomodoro g 200, uno spicchio di aglio, sale, pepe, peperoncino, 5 foglie di basilico, rucola o insalata...
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PIATTI UNICI. Vellutata di zucca con stracciatella

#buoncompleannorosmarinonews numero 3 Ingredienti per due persone: uno scalogno; olio evo; due fette abbondanti di zucca (in base ai propri gusti) rosmarino q.b.; prezzemolo q.b.; Prendere uno scalogno farlo ammorbidire in olio evo ed acqua dopodiché aggiungere la zucca tagliata...
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TRADIZIONALI. Insalata di pera lardara

Originaria di Monte San Giacomo, bel borgo del Vallo di Diano in provincia di Salerno, questa varietà di pera si ritrova oggi anche in alcune zone del circondario. Quella in corso non si può considerare una buona annata, ma i...
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PIATTI UNICI. Zuppa di orzo con zucchine, patate e pancetta croccante

Ingredienti per 4 persone: 280 gr di orzo (peso a crudo) olio extra vergine d’oliva 1 cipolla media 6-7 pomodorini ciliegino 1 rametto di prezzemolo qualche fogliolina di basilico 1 carota 3 patate di medie dimensioni 3 zucchine medie sale...
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RICETTE d’Autore. L’uovo alla fiorentina di Georgia O’Keeffe

Tempo di preparazione 20 min. Ingredienti: spinaci 1 uovo ogni persona sale e aromi A piacere toast e ravanello. Procedimento Preparate l’uovo in camicia (in una capiente pentola portate a bollore acqua e un cucchiaio d’aceto, appena bolle abbassate la...
MILZA RIPIENA SAN MATTEO ph Antonella Petitti

TRADIZIONI. La milza ripiena di San Matteo

Ogni città italiana ha le sue prelibatezze tipiche, così come ognuna celebra il proprio santo patrono anche a suon di piatti celebrativi. Uno su tutti, per la bella Salerno, è senza dubbio la milza ripiena. Croce e delizia per quanto...
BURGER DI MANZO

GLUTEN FREE. Burger di manzo e prugne con dressing di cipolle caramellate, prugne e aceto balsamico

Per 4 panini 4 Panini da burger 4 fette di cipolla rossa di tropea 2 Patate a spicchio con la buccia 4 fette di formaggio cheddar 4 fette di pomodoro 10 Prugne della California 350 g carne di manzo macinata...
GAVETTA boccaccio

Facciamoci una “gavetta”. Il nuovo trend per portarsi il pranzo a lavoro

A Milano esiste la schiscetta, in America il lunch in the box, bentobako alla giapponese, in Italia è conosciuto come la gavetta. Finalmente portarsi a lavoro il pranzo da casa non è più un ripiego da sfigati, ma oltre che...