Primi

RISOTTO SALSICCIA PORRI ZAFFERANO

PRIMI. Risotto salsiccia, porri e zafferano

Il risotto salsiccia porri e zafferano è un primo piatto che vi consiglio assolutamente di provare! Non soltanto è molto semplice da preparare, ma è davvero buonissimo! La dolcezza dei porri, la sapidità della salsiccia e il gusto inconfondibile dello...
Orto-Risotto Bellotto ELIOR_8

RICETTE primaverili. L’orto-risotto dello chef Massimo Bellotto

Lo chef di Pordenone, Massimo Bellotto, ci propone un risotto sano e primaverile, con ingredienti freschi delle sue terre friulane. Preparazione: 20 minuti Cottura: 35 minuti Tempo totale: 55 minuti Porzioni: 4 Ingredienti: 350 gr di riso Acquerello Tenuta Colombara...
Linguine 2

PIATTI d’Autore. Linguine mantecate al limone, gamberi rossi crudi e basilico selvatico

Ingredienti: Linguine Pastificio Leonessa Gamberi rossi freschi crudi Succo di limone Zest di limone grattugiato Basilico selvatico Olio evo Procedimento: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, sfumare in una padella con un filo d’olio precedentemente riscaldata il succo di...
S chitarra

PIATTI d’Autore. Spaghetti alla chitarra con acciughe a modo nostro

Ingredienti: Spaghetti Chitarra Pastificio Leonessa Acciughe Olive taggiasche Olive verdi grandi Capperi essiccati Polvere di pomodoro Prezzemolo Zeste di limone grattugiato Olio evo Germogli di finocchietto Aglio Procedimento: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, a parte in una padella...
Trofia

PIATTI d’Autore. Trofiette con vongole, calamari, purea di cicerchie e lattuga di mare

Ingredienti: Trofie Pastificio Leonessa Vongole veraci Calamari freschi Cicerchie Olio evo Rosmarino Aglio Concassé di pomodori ramati Lattuga di mare Sedano Carote Cipolla Per la purea di cicerchie: Mettere in ammollo le cicerchie per almeno 2 ore. Cuocerle in abbondante...
linguine all'amalfitana premio ezio falcone

Colatura di alici in tavola. Linguine all’amalfitana 2.0

Ingredienti per 6 persone: 600 gr di linguine 600 gr di pomodorini ciliegino vari colori 6 cucchiai di colatura di alici 150 ml di olio d’oliva extravergine 1 cucchiaio di capperi dissalati scorza di 1 limone 2 spicchi di aglio...
FOTO_ricetta

PIATTI d’AUTORE. Spaghetti al cavolo cappuccio viola di Andrea Marzoli

Anche una ricetta semplicissima può diventare un piatto da grandi chef, se reinterpretata con un guizzo di creatività e ingredienti selezionati. Gli “spaghetti Girolomoni® al cavolo cappuccio viola” sono una proposta di Andrea Marzoli, chef della Locanda Girolomoni®. La ricetta...
SPAGHETTONE ALESSANDRO FEO

PIATTI d’AUTORE. Spaghettone Vicidomini al mirto con colatura di alici su fonduta di mozzarella nella mortella

Difficoltà: Media Tempo di preparazione: 20 minuti Ingredienti per 4 persone 360 g di spaghettoni Vicidomini 150 g di fonduta di mozzarella nella mortella 40 g di bacche di mirto 65 g di colatura di alici di Menaica aglio q.b...
LASAGNA LASAGNE

TRADIZIONALI. Lasagne di Carnevale con polpette dolci

Che la lasagna sia la pietanza carnascialesca per eccellenza è risaputo. Nella sua barocca abbondanza riesce a condensare i principi di questa festa che ricerca il “troppo”. Meno nota però una variante tutta cavese che vuole che la lasagna sia...