Secondi

TIELLA POLPETTE PATATE

SECONDI golosi. Tiella di polpette e patate

La tiella di polpette e patate è un secondo piatto ricco e sostanzioso a cui sono particolarmente legata. Era uno dei piatti forti di mia nonna, cotto rigorosamente al forno (qualunque temperatura ci fosse!) e in tegami d’alluminio super collaudati...
ALICI MAROCCHINE (2)

RICETTE dal mondo. Alici alla marocchina

Tempo di carnevale tempo di polpette! Tutto va rigorosamente ripieno e fritto! Ingredienti: alici del Mediterraneo belle, fresche e grandi. una cipolla rossa di Tropea. mollica di pane raffermo, meglio se integrale. curcuma e zenzero. 1 uovo. farina di mais....
29025847 - chicken cacciatora italian traditional recipe

Ricette d’Autore. Pollo “in friccò” di Anna Moroni

Mamma di tre figli e super nonna con quattro nipoti di età compresa dai 17 ai 10 anni. Ogni giorno Anna Moroni in tv alla Prova del Cuoco su Rai1, di cui è ospite fissa da 15 anni, con il...
TOMACELLE TEORESI (2)

TIPICI. Le tomacelle teoresi (polpette di frattaglie)

Queste polpette di frattaglie, tipiche del borgo di Teora, in provincia di Avellino, sono anche le protagoniste di una festa che ogni anno rinnova un rito ed una tradizione culinaria senza eguali. Il nostro consiglio è di andarle ad assaggiarle...
POLLO ARANCIA

SECONDI. Petto di pollo con salsa all’arancia

Il petto di pollo con salsa all’arancia è un buonissimo secondo piatto, leggero, dal sapore delicato e davvero facilissimo da preparare! E’ ideale come secondo piatto per i pranzi giornalieri, ma anche come cena leggera..e visto che abbiamo appena passato...
Polpette_con_cuore_di_Mortadella

SECONDI golosi. Polpette con cuore di Mortadella Bologna IGP e impanatura ai pistacchi su crema di Parmigiano Reggiano

Ingredienti: 250 g. di carne di manzo 150 g. Mortadella Bologna IGP 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano 1 uovo Pane grattugiato q.b. Sale q.b. Noce moscata q.b. Granella di pistacchi q.b. Salsa al parmigiano: 400 g. di latte 50 g....
Sgombro--in-insalata-tiepida-con-noci-e-melograno_Alessandra-Giovanile

NATALE in TAVOLA. “Sgombro in insalata tiepida con noci e melograno”

Ingredienti per 4 persone:  350 g di patate 180 g di carote 250 g di sgombro sott’olio extravergine d’oliva 6 noci ½ melograno Alcune manciate di insalatina stile soncino 2 cucchiai di semini per insalate (con semi di girasole, zucca,...
Anguilla ricetta

PIATTI d’AUTORE. Anguilla in agrodolce con uvette e croccante d’orto

Ingredienti per 4 persone 1 anguilla di circa 400 gr, 60 gr di uvetta sultanina ammorbidita in acqua tiepida, piccole verdure tagliate a pezzetti (fagiolini, pomodoro, melanzana) appena scottate in acqua e condite con sale e olio extravergine di oliva....
guancia

PIATTI d’AUTORE. Guancia brasata con purea di patate e carote baby

per 4 persone: 1 kg di guancia di manzo 100 g carota 100g sedano 50 g cipolla dorata 50 g porro 1l fondo bruno(brodo di carne scuro) 2 g pepe nero 2 pz chiodi garofano 2 pz bacche ginepro 500g...