Veg

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DOLCI. La ciambella veg di nonna Rosita

Ormai anche le nonne si adeguano alle mode, alle ideologie, alle filosofia di vita e… alle intolleranze! Così Rosita ci prepara questa facile, leggera e gustosa ciambella vegetariana, senza uova e senza latte. Ingredienti: 200 gr. di acqua 200 gr....
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PRIMI fast. Ditaloni dell’ortolano

La fine dell’estate è ormai alle porte, la vita ha ripreso la sua quotidianità (purtroppo!), ma nessuno ci vieta di gustare ricordi estivi in un piatto leggero e saporito, facile e nutriente. Ingredienti per 4 persone 250 gr di Mezzi...
SORBETTO SAN MARZANO

PIATTI d’AUTORE. Sorbetto di pomodori San Marzano

Ingredienti per 1 persona: Per la Gelatina di Basilico: – 100 grammi di basilico; – 1/2 foglio di gelatina; – 50 grammi di zucchero; – 2 foglie mentuccia; Procedimento: Scaldate 50 grammi di spremuta di basilico (ottenuta precedentemente frullando con...
SORBETTO LIMONE

Ricette d’autore. Il sorbetto di limone di Marcella Ansaldo

Ingredienti per 6: 3 limoni; 4 dl di acqua; 300 gr. di zucchero; 2 albumi d’uovo; 30 gr. di zucchero a velo; Lavare i limoni e, con un pelapatate, sbucciarli. Sciogliere lo zucchero nell’acqua sul fuoco. Togliere appena alza il...
PACIOCCHE e MELANZANE 01

PRIMI fast. Paciocche alle melanzane

Hai delle melanzane dell’orto del nonno, e che fai? Un piatto di pasta “speciale” nel suo essere vegetariano, estivo e gustoso. Ingredienti per 4 persone 250 gr di Paciocche n.111 di Antonio Amato 4 melenzane 3 pomodori maturi Olio Evo...
LAGANE e CECI light

PIATTI TIPICI. Lagane e ceci di Cicerale

Questo è il piatto tipico di Cicerale che si cucina, ormai, ovunque. E’ sempre un successo presentare in tavola una buona “lagana e ceci” cremosa e con la ricetta che vi propongo darete sicuramente un tocco di originalità. Buona lagana...
INSALATA CAVOLO CAPPUCCIO COLESLAW

CUCINA BRITISH. Ecco la Coleslaw: l’insalata di cavolo cappuccio crudo

Ecco a voi un’altra ricetta d’origine anglosassone facile da preparare e sfiziosa. Coleslaw o semplicemente slaw, è l’insalata a base di cavolo cappuccio crudo diffusa negli Stati Uniti d’America e in Inghilterra. Io la mangio ogni volta che vado a...
FORMAGGIO VEGETALE

RICETTE VEG. Il mio “formaggio” vegetale

Era una po’ di tempo che cercavo una ricetta buona per creare un formaggio vegetale, dopo varie ricerche ho trovato sul web una ricetta che mi ha ispirato. Non ho usato tutti gli ingredienti che proponeva, l’ho modificata un po’...
SFOGLIA CHIACCHIERE

Carnevale è già qui. Facciamoci due chiacchiere, veg però…

Si dice che “l’epifania tutte le feste porta via”, ma dipende dall’anno. Quest’anno l’epifania ha solo segnato un momento di “pausa” tra le festività natalizie e l’inizio del periodo pasquale. Il 9 febbraio è già Carnevale. “La parola carnevale deriva...