News

RISOTTO ASPARAGI FAVE

PRIMI d’Autore. Risotto con asparagi, fave e cozze al pepe nero

Ingredienti per 4 persone: 320 grammi di riso Carnaroli; 20 cozze; 150 grami di fave fresche; 150 grammi di punte di asparagi; Parmigiano Reggiano q.b.; olio extravergine di oliva q.b.; sale, pepe nero, aglio q.b.; Procedimento: In un tegame fate...
Pane&Rosmarino n°4 – “Spaghettoni alle alici, con pomodori secchi e pistacchi”

Pane&Rosmarino n°4 – “Spaghettoni alle alici, con pomodori secchi e pistacchi”

In questa puntata di #paneerosmarino il pizzachef Giuseppe Maglione di Daniele Gourmet ci svela una ricetta velocissima per un pranzo coi fiocchi 😀 Conduce la giornalista enogastronomica Antonella Petitti Riprese e post produzione Carlo Cavaliere
da sx Gaetano Pierro e Giuseppe Maglione -
 Daniele Gourmet Eboli

Buon primo compleanno Daniele Gourmet. Una cena per festeggiare insieme…

“Mi guardo indietro e mi sembra impossibile sia successo tutto in un solo anno. Siamo partiti da Eboli e solo dopo pochi mesi abbiamo aperto ad Avellino, il nostro format basato su un impasto con farina di tipo 2, la...
CARCIOFO BIANCO DEL TANAGRO ph Carlo Cavaliere

Bianco Tanagro, ottava edizione. Ecco cosa c’è da aspettarsi…

Nessun effetto speciale, Auletta è il paese dell’ospitalità ed ama riempire le sue stradine di gente venuta a conoscere il suo ambasciatore guerriero: il carciofo bianco del Tanagro. Un prodotto che è nella storia personale e collettiva di tutti gli...
Pane&Rosmarino n°3 – “La calendula e i suoi mille usi”

Pane&Rosmarino n°3 – “La calendula e i suoi mille usi”

In questa puntata di #paneerosmarino da La Casa diAngiù sulle colline di Eboli (SA) siamo andati alla scoperta della calendula assieme alla biologa contadina Antonella Dell’Orto. Riprese e montaggio di Carlo Cavaliere Interviste di Antonella Petitti
PIATTO ALESSANDRO FEO

PIATTI d’Autore. Mezzi ditali rigati su crema di baccalà e crudo e cotto di coccio

Ingredienti per 4 persone gallinella 2 da 350 g ditali rigati 320 g baccalà 1 kg 1 lt di latte sale q.b pepe q.b. passata di pomodoro 250 g patate 300 g germogli vari olio extravergine d’oliva 200 ml aglio...
Piadina

STREET FOOD. La piadina e quella sottile differenza tra la riminese e la ravennate

Ebbene sì ormai da due anni vivo in Romagna e solo da quando vivo a Ravenna ho scoperto che le piadine non sono tutte uguali. Abituata a comprarle confezionate al supermercato fin da subito mi sono accorta che per i...
CAMILLE MANDORLE CARTE

DOLCI e MERENDE. Camille light con yogurt e mandorle

Ingredienti per circa 15 camille light con yogurt e mandorle: 1 uovo 250 gr di farina 160-180 gr di zucchero di canna 10 gr di lievito per dolci 125 gr di yogurt bianco 0,1% 100 ml di olio di semi...
Frutti-Antichi-Res-Naturae-Maria-Cazzaniga-

Frutti Antichi. L’edizione di primavera a Castello di Paderna a metà maggio

Specie vegetali insolite, piante a rischio estinzione e le storie di chi ha saputo recuperarle, tutelandone sapori e biodiversità, si possono scoprire al Castello di Paderna a Pontenure (PC), sabato 13 e domenica 14 maggio 2017 (dalle ore 9 alle...