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OLIO OLIVA

Colline Salernitane DOP: un’annata difficile ma non cattiva. Il NO all’IGP del presidente Alfani

SALERNO. Ormai la campagna olearia è nel pieno tra raccolta e lavorazione in frantoio. Come è successo per altre colture, anche le olive hanno sofferto della siccità e se in taluni casi la questione si è risolta (purtroppo) con una...
GIUSEPPE MANILIA pasticcere dell'anno

AMPI: il Simposio e le medaglie. Giuseppe Manilia è il Pasticcere dell’Anno 2017

Si è concluso anche il XXIII Simposio Pubblico di Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI), uno dei più importanti incontri dedicati all’alta pasticceria, denominato “M’è dolce”. La scelta della location è ricaduta sulle Marche come segno di rinascita dopo il terremoto...
VINO

TRE BICCHIERI. La Città del Gusto di Napoli li celebra a Palazzo Caracciolo

Martedì 24 ottobre Città del gusto Napoli animerà la città con l’evento più atteso per gli appassionati e stimatori dal mondo vitivinicolo, suggellando ancora una volta la sinergia con la città e celebrando la pubblicazione della Guida Vini d’Italia 2018...
Solarelli_susine_salvia_pancetta

RICETTE d’Autore. Susine in pancetta e salvia

Ingredienti: Susine nere (4-5 a porzione) Pancetta dolce (una fetta per ogni susina) Salvia fresca Zucchero di canna Olio EVO Preparazione: Denocciolate le susine e tagliatele a metà. Cospargetele con lo zucchero di canna e all’interno di ogni incavo mettete...
ANNA CHIAVAZZO

SetaNera. Il nuovo rosolio di Anna Chiavazzo parte da San Leucio

CASERTA. Un nuovo prodotto: il rosolio SetaNera ed un luogo di grande fascino, l’Antico Setificio di San Leucio. Una perla di storia che riaprirà i battenti in occasione di una visita esclusiva, organizzata da Anna Chiavazzo, maestra pasticciera di Il...
guancia

PIATTI d’AUTORE. Guancia brasata con purea di patate e carote baby

per 4 persone: 1 kg di guancia di manzo 100 g carota 100g sedano 50 g cipolla dorata 50 g porro 1l fondo bruno(brodo di carne scuro) 2 g pepe nero 2 pz chiodi garofano 2 pz bacche ginepro 500g...
Villa Trabucco

Una cena per tre stelle. Appuntamento venerdì a Villa Trabucco

TORRE DEL GRECO (NA). Venerdì prossimo alle ore 20.30 a Villa Trabucco si svolgerà “Uno…Due…Tre…STELLA!”, cena-evento con l’eccezionale partecipazione di tre chef stellati campani. L’executive chef Fabio Ometo e lo chef Antonio Borriello in collaborazione con lo chef Antonio Tecchia,...
Alice nel Paese delle marinate Hackert

Hackert a Caserta. Un bistrot “europeo” da vivere tutto il giorno

Amo i luoghi in cui il cibo si fa mezzo di cultura. Nel 2017 non possiamo esimerci di ignorare l’importanza degli alimenti per la nostra salute, ma anche il valore che riescono a trasmettere in quanto identità, stile di vita,...
PIATTO ANGELO BORGHESE

Post Fata Resurgo. Il piatto dello chef Angelo Borghese in nome dei nostri Parchi distrutti

La cucina è molto più che il mezzo per soddisfare un nostro bisogno primario. La cucina rappresenta la nostra cultura, il nostro stile di vita ed anche il nostro futuro. Lo sa bene uno chef di talento che da anni...