Retrogusto

Approfondimenti e contorni

SURGELATI

Surgelato o congelato? Tre cose da sapere per scegliere al meglio…

Negli ultimi anni il nostro stile di vita e le nostre tendenze alimentari hanno portato a un profondo cambiamento nelle abitudini di acquisto. I consumatori sono sempre più attenti alla sicurezza alimentare e questo ha comportato un netto cambiamento nelle...
FORMAGGIO PIAVE DOP

I falsi miti su formaggi e salute, in vista di CHEESE 2017

Sono al centro della nostra tradizione gastronomica, le loro origini risalgono alla nascita stessa della cultura mediterranea e il loro consumo moderato è contemplato nei regimi alimentari ufficiali. E poi quelli buoni, fatti con latte crudo, in alpeggio e salvaguardando...
AGRITURISMO

2018: l’Anno Internazionale del cibo italiano nel mondo. I dati e i commenti degli esperti…

Il 2018 sarà l’anno internazionale del cibo italiano nel mondo. L’annuncio, dato dal Ministro del Turismo e dei Beni Culturali Dario Franceschini, sottolinea la volontà di valorizzare e mettere a sistema le tante eccellenze del nostro Paese e di fare...
pelati

Il pomodoro pelato verso l’IGP. Una lunga tradizione familiare ed industriale per l’Italia

Il Comitato promotore per il marchio di tutela del Pomodoro Pelato ha presentato al MiPAAF e alle Regioni Abruzzo, Basilicata, Campania, Molise e Puglia la domanda per il riconoscimento dell’IGP Pomodoro Pelato di Napoli. “È stato un lungo ed impegnativo...
PIENNOLO GIALLO 01

Il piennolo giallo del Cilento. Sempre più amato e protagonista delle tavole locali

SALERNO. In un momento storico in cui il villaggio globale è sempre più connesso ed interconnesso grazie alla tecnologia, il recupero delle piccole identità territoriali ha acquisito un significato del tutto nuovo. Si moltiplicano le iniziative che con forza rivendicano...
BRODO fondatori

BRODO: insieme per comunicare qualità. Ieri la presentazione ufficiale e la consegna de La Stella del Cilento

SALERNO. “Non c’è un solo frammento isolato in tutta la natura, ogni frammento fa parte di un’unità armoniosa e completa“. Forse non c’era bisogno di scomodare il naturalista John Muir per condividere una riflessione sull’importanza e sulla naturale necessità di...
2_pollo-alle-mandorle

Passione “pollo etnico”. Agli italiani piace parecchio…

Al curry, alle mandorle, in agrodolce oppure come succulento ripieno nei tacos, il pollo etnico conquista i cuori (e i palati) di milioni di italiani. Ma siamo sicuri di saper cucinare questi piatti nel modo giusto? Il blog www.vivailpollo.it dedicato...
GIURIA e CHEF

Premio Tonda d’Oro, prima edizione. Assegnato allo chef Domenico Ianniello

GIFFONI VALLE PIANA (SA). E’ stata una gara di cucina informale e divertente, che ha lasciato spazio alle diverse personalità e alle differenti storie, ma che non ha mai perso di vista il fil rouge che le teneva insieme: la...
da sx Pippo Pelo - Petitti - Alfani ed il prof. Iolascon

Buonissimi 2017. Raccolti oltre 58 mila euro in nome della ricerca oncologica

All’indomani della serata di beneficienza di Buonissimi 2017 – svoltasi nell’incantevole cornice della Stazione Marittima di Salerno – la soddisfazione di tutti i volontari è grande. La serata, nata per sostenere il progetto di ricerca legato allo sviluppo della biopsia...