Retrogusto

Approfondimenti e contorni

cof

Cacio e Comunanza. Il “mio” racconto…

di Antonella Petitti Spesso guardiamo alla montagna come ad un territorio vuoto, lo facciamo nell’ignoranza di chi ha conosciuto solo la realtà urbana. Come succede spesso, basta poi uno sguardo più attento e la mente ed il cuore aperti, per...
VERDURE SPIEDINI VEGETALI

Bambini verdurofobi? 5 consigli per ricominciare (bene) a tavola!

Cinque porzioni di frutta e verdura al giorno: è questa la quantità consigliata da nutrizionisti ed esperti per una sana e corretta alimentazione. Eppure, ben 2 genitori su 101 dichiarano di non riuscire a farne mangiare quotidianamente ai propri figli...
ESPRESSO CAFFE'

Sensibile alla caffeina? Dipende dal DNA

C’è chi può bere 5 tazzine al giorno senza grossi problemi e chi passa la notte in bianco per averne bevuta solo una. Il modo in cui gli individui metabolizzano la caffeina dipende anche dal corredo genetico, per cui è...
IMG-20180822-WA0001

La festa del sacrificio. Marocco: andata e ritorno

di Antonella Dell’Orto Ecco uno dei vantaggi di vivere in un territorio come il nostro, basta percorrere pochi km e ti ritrovi in un’altro mondo. Amo viaggiare e, visto che non è sempre possibile, lo faccio a modo mio! In...
_CAV7248

Limoni. L’oro giallo della Costa d’Amalfi, l’ingrediente segreto di Mena e Luigi

di Antonella Petitti fotografie di Carlo Cavaliere CETARA – Un prodotto unico, due grandi storie d’amore e una consistente dose di coraggio: sono questi gli ingredienti che compongono il piatto della vita di Luigi Di Crescenzo e Mena Bisogno. Li...
_CAV6133-2

L’ode alla melanzana dello chef Antonio Petrone. 5 ricette per lasciarsi stupire…

di Antonella Petitti ph Carlo Cavaliere “E’ l’essenza dell’estate, nella mia cucina ricopre certamente un ruolo fondamentale assieme a tutti quegli ortaggi che da qui ai primi di ottobre rimarranno sulle nostre tavole. E’ uno di quei prodotti a cui...
DSC_3032

La Saturnia sbarca a Cetara. Si festeggia un matrimonio gourmet con le alici!

di Antonella Petitti ph Giovanni Alfano Lei è rotonda, carnosa, ma soprattutto fortemente profumata e aromatica. La pesca gourmet ha un nome che si ispira al gigante sassoso del nostro sistema solare: Saturnia. E’ la pesca piatta che non ti...
RISO

Un risotto perfetto. 4 regole per riuscirci!

Per fare un buon risotto bisogna partire dalla materia prima e, soprattutto, dalla scelta della varietà di riso. Sono davvero tante le forme ed i gusti che questo cereale può regalarci, ma per un risotto perfetto le più indicate sono...
Goccia colatura

La colatura di alici di Cetara verso la DOP. Lunedì scorso l’accertamento

La colatura di alici di Cetara finalmente sarà DOP tra sei mesi, grazie a un lungo e accurato lavoro che sta portando alla positiva conclusione dell’iter di registrazione del marchio, portato avanti dall’omonima Associazione, presieduta da Lucia Di Mauro. Il...