Retrogusto

Approfondimenti e contorni

Goccia colatura

La colatura di alici di Cetara verso la DOP. Lunedì scorso l’accertamento

La colatura di alici di Cetara finalmente sarà DOP tra sei mesi, grazie a un lungo e accurato lavoro che sta portando alla positiva conclusione dell’iter di registrazione del marchio, portato avanti dall’omonima Associazione, presieduta da Lucia Di Mauro. Il...
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“Cucina a Sud”. Da domani in edicola il numero 10 dedicato al pesce

È in distribuzione con un nuovo numero ogni venerdì, in tutte le edicole delle province di Salerno e Napoli, il settimanale “Cucina a Sud”. E’ dedicato alla ricca gastronomia, all’agroalimentare ed alla biodiversità del territorio campano e del Mezzogiorno. Ricette e...
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BUONISSIMI 2018: 90.120,00 euro raccolti in nome della ricerca!

“L’emozione più grande è stata sicuramente quella di condividere il palcoscenico con tre ragazzi guariti dal cancro. Non c’è testimonianza migliore che raccontare, attraverso i loro occhi e le loro parole, l’impegno della ricerca. Anche Buonissimi ci aiuta a credere...
MANGIARE APERTO DEGUSTARE

TURISMO enogastronomico. Le nuove tendenze nel mondo

Si è appena conclusala quarta edizione dell’UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism, il Forum Mondiale sul Turismo Enogastronomico organizzato dall’Organizzazione Mondiale del Turismo (UNWTO), dal Governo della Tailandia e dal BasqueCulinary Centre. Tenutosi a Bangkok dal 30 maggio al 1...
pasta integrale

PASTA. Calano i consumi in Italia e crescono i competitor all’estero

La supremazia della pasta italiana a livello globale rischia di svanire, minata dall’aggressività di competitor stranieri come la Turchia. Nonostante il nostro Paese mantenga il suo primato di primo paese produttore con 3,36 milioni di tonnellate di pasta prodotte e...
GRANO SARACENO

Grano saraceno. Buono anche per il pancreas, lo rivela uno studio del CREA

Il grano saraceno, con le sue spiccate proprietà antiossidanti ed antiinfiammatorie può davvero contribuire a migliorare la qualità della vita di chi ha subito una resezione pancreatica. E’ quanto emerge dallo studio condotto dal CREA, con il suo Centro Ricerca...
DOMENICO RAIMONDO

AFIDOP. Alla presidenza Domenico Raimondo del Consorzio Mozzarella di Bufala DOP

Domenico Raimondo è il nuovo presidente dell’Associazione dei Formaggi Italiani Dop e Igp (Afidop). Raimondo, numero uno del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, è stato eletto all’unanimità nel corso dell’assemblea annuale dei soci di Afidop, che si...
edf

Libando: viaggiare, mangiando…scoprendo! Foggia in festa in nome dello street food

Foggia è una città che si conosce poco e per questo si sottovaluta. Eppure ci sono delle occasioni in cui si schiude e si lascia gustare con la sua capacità di narrare grandi storie agricole, perché è la terra (prima...
COLAZIONE dolce

Colazione e cambio di stagione: 10 cose che è bene sapere!

Difficoltà ad alzarsi al mattino, spossatezza, disturbi legati al sonno, ansia o malumore: queste alcune manifestazioni della cosiddetta “sindrome” da cambio di stagione. Malesseri molto diffusi, che colpiscono tutti (o quasi) gli italiani: all’86% – 35 milioni di persone tra...