La mia vendemmia è cominciata il 30 agosto dopo aver rincorso una completa ed inattesa maturazione delle uve di Albarola a Chiavari (GE), nell’azienda San Nicola.

Il prossimo fine settimana sarà la volta del Vermentino per ottenere l’unico prodotto aziendale che da quest’anno sarà una DO Golfo del Tigullio.

Quest’anno – nonostante io abbia sempre lavorato con poca solforosa – ho deciso di eliminarla completamente in tutte le aziende per cui presto consulenza dalla raccolta alla vinificazione. Complici di questa importante decisione è stata – senza dubbio – l’annata e l’ottimo risultato ottenuto in vigna.

Un obiettivo raggiunto grazie al tempo dedicato alla formazione del personale aziendale e ad un ciclo di lavoro che parte SEMPRE dalle vigne.

Dal 1° settembre, invece, è partita la raccolta del Fiano a Bellosguardo (SA)  a Tenute del Fasanella.

Inattesa perché sino a fine luglio l’annata si era presentata in linea con la media storica, ma nel mese di agosto l’accumulo di gradi utili è cresciuto a dispetto del mancato classico temporale estivo.

Le condizioni estreme per irraggiamento della seconda metà di agosto, hanno contribuito ad un’accelerazione di accumulo di zuccheri per stress fisiologico della pianta, perdita di superficie fogliare utile alla fotosintesi con conseguente perdita d’acqua nell’acino. Ne consegue una resa inferiore nella raccolta che se confrontata alla ricca annata scorsa, fa registrare cali fino al 50%.

Naturalmente tutte queste considerazioni fanno riferimento a terreni collinari, vocati alla viticoltura di qualità, mentre nei vigneti di pianura – su suoli ricchi e fertili – l’annata andrà a compensare gli eccessi di vigore.

Negli Alburni, dove nei giorni a seguire è stato raccolto anche il Primitivo, siamo in attesa della giusta maturazione dell’Aglianicone e dell’Aglianico…

Sergio Pappalardo

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