Ho sempre subìto il fascino della terra, dei cicli della Natura, dell’attesa delle stagioni. E questa passione col tempo è diventata una professione…sono diventato viti-enologo sperando di poter incidere nel “modo” in cui si chiedeva alla terra di regalarci dell’uva. A dispetto di quanto spesso ho visto e vedo, desideravo che l’approccio fosse fatto con “senso”.

Ovvero in maniera sensata e dunque nel rispetto dello straordinario patrimonio ambientale che abbiamo, ed anche nel rispetto dei nostri sensi…cioè riducendo al massimo l’utilizzo di sostanze di sintesi sia nell’allevamento della vite che nella produzione del vino.

Questa sorta di Blog nasce – difatti – in una occasione speciale per me…l’uscita dei miei primi vini senza solforosa, un progetto a cui lavoravo da molto e che si è concretizzato grazie alla collaborazione avviata con FreeWine ed alla disponibilità dell’azienda vitivinicola Tenute del Fasanella.

Così se dal 7 all’11 aprile prossimo, prenderete parte alla 45^ edizione del Vinitaly, vi invito a degustare i primi vini dalla vendemmia 2010 prodotti dalle varietà Fiano, Aglianico e Primitivo.

In questo blog spero di raccontarvi i momenti più interessanti del mio lavoro, documentandolo con foto e riflessioni di un tecnico con(senso)…

***VINITALY 7/11 aprile 2011

Galleria Centroservizi Castelvecchio (tra Pad.2Sicilia e Pad.3Trentino)

Stand 2A (di fronte il Sole24ore)

Alla prossima,

Sergio Pappalardo

s.pappalardo@consensowine.it

www.consensowine.it