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Il mondo di FrankI piatti, i viaggi, il punto di vista...di uno chef!
Spaghettone con vongole veraci, menta e cedro del 29/01/2012
Riprendo la mia rubrica dopo un po' di tempo, per via di importanti impegni di lavoro ed anche per il felice raggiungimento di una stella Michelin. Vi suggerisco, come mio solito, una ricetta facile facile. Si tratta del classico spaghetto e vongole con l'aggiunta di profumo di cedro...
Penne di Gragnano con le cime di rapa del 01/12/2011
Partendo dal presupposto che l’aglio di Nubia è un aglio di ottima qualità, possiamo però sostituirlo da un altro aglio italiano (evitando con cura agli cinesi di dubbia qualità), se potete scegliete acquistate rape paesane ed utilizzate le alici di Cetara, che ci danno la sapidità del mare e la bontà del pesce azzurro, e della pasta artigianale trafilata al
Spaghetti artigianali con ricotta e menta su crema di pomodori del 06/10/2011
Una ricetta veloce che ricorda in tutti i componenti i classici ravioli di ricotta, ma non sempre si ha il tempo di farli! Così vi propongo questa variante che in 8 minuti – il tempo di cottura degli spaghetti – riuscirà a farvi avere un primo piatto spettacolare. Può essere utile per l'arrivo di ospiti inattesi o come piatto della domenica o come piatto unico al ritorno dal lavoro! Insomma ha una versatilità incredibile…
Insalata di pasta e fagioli con tonno fresco e cipolle di Tropea del 10/08/2011
La pasta e fagioli è considerata a torto (!!!!) una pietanza invernale. I fagioli maturano d'estate e d'estate possono essere protagonisti di un piatto unico, fresco e gustoso che possiamo servire anche a temperatura ambiente. Insomma sapete cosa consiglio? Una insalata di pasta e fagioli con pezzettini di tonno fresco e cipolle di Tropea. Armiamoci e partiamo…
Fusilli con le zucchine di primavera del 16/05/2011
La primavera ci regala sempre colori e profumi eccezionali, dunque bisogna approfittarne preparando un piatto alla portata di tutti! Gli ingredienti sono facilissimi da reperire e il tutto si può realizzare in massimo 20 minuti. Le zucchine sono da sempre tra gli ortaggi più versatili che esistano…
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Testata giornalistica iscritta al Tribunale di Salerno al n°4/2010
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