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La padellaTra piatti e cucine, prodotti tipici e riflessioni sull'alimentazione
IN CUCINA con i piccoli frutti. Torta con cuoricini di cioccolata del 18/05/2012
Fragole, fragoline, lamponi, mirtilli, more, ribes sono l’ideale per portare colore e gusto in cucina, come ingredienti versatili per preparazioni dolci o salate o come preziosa guarnizione dei piatti più vari. Ecco alcune ricette realizzate con i piccoli frutti e le fragole Sant’Orsola da Sara Papa, scrittrice di cucina e chef televisiva nota per le sue apparizioni nel programma di RaiUno “La
IN CUCINA con i piccoli frutti. Filetto di manzo con composta di mela annurca e mirtilli del 16/05/2012
Fragole, fragoline, lamponi, mirtilli, more, ribes sono l’ideale per portare colore e gusto in cucina, come ingredienti versatili per preparazioni dolci o salate o come preziosa guarnizione dei piatti più vari. Ecco alcune ricette realizzate con i piccoli frutti e le fragole Sant’Orsola da Sara Papa,
LA RICETTA: Tubettini con polpa di scorfano e crostini di pane del 14/05/2012
Pulire i pomodori, in una pentola mettere la cipolla tritata. Fare appassire la cipolla e aggiungere i pomodori tagliati in quattro, i pelati e lasciare cuocere per 30 minuti circa. Frullate con il frullatore ad immersione.
Viaggio tra le spezie. I famosi biscotti allo zenzero del 12/05/2012
Seconda puntata del nostro viaggio nel mondo delle spezie. Stavolta protagonista l'orientale zenzero, noto per la capacità di stimolare la digestione e di essere antinfiammatorio e antiossidante, in medicina è particolarmente usato contro la diarrea e la nausea. Noto anche come ricostituente e rigenerante. Di solito in cucina si usa o fresco e si trova la radice intera o a pezzi, oppure essiccato
Viaggio tra le spezie. Oggi...Coniglio ai semi di papavero del 10/05/2012
Le spezie sono semi, frutti, radici, cortecce o sostanze vegetali usate in quantità irrisorie dal punto di vista nutrizionale come additivi per dare sapore ad un alimento. Questa è la definizione che ne dà Wikipedia. Giusto, ma così viene sminuito il ruolo straordinario che una spezia ha all'interno di un piatto.
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Testata giornalistica iscritta al Tribunale di Salerno al n°4/2010
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