LATTE

LATTE: nuovi trend. In crescita le richieste di quello di capra e di bufala

Tassi di crescita da record per la produzione nazionale di latte di capra e di bufala: secondo le elaborazioni realizzate da Assolatte, negli ultimi 16 anni il quantitativo ottenuto in Italia è aumentato in modo consistente. Per il latte di...
da sx Arturo Spinelli e Fedinando Di Landro

Arriva Birra Margherita, la nuova etichetta di Aeffe. L’artigianale si fa semplice…

“E’ il momento delle birre artigianali italiane finalmente, ma – nonostante il trend positivo delle vendite – la cultura brassicola ha ancora molta strada da fare. Se non ci si appassiona particolarmente, gli stili, le cotte e le classificazioni possono...
Suesskartoffeln North Carolina

Patate dolci, che passione! Da scoprire quelle della Carolina del Nord…

Quando Cristoforo Colombo scoprì l’America nel 1492, i nativi già la coltivavano e la cucinavano: è la patata dolce, una radice tuberosa originaria di quelle terre e che trova il suo miglior habitat nella Carolina del Nord, una zona dal...
primalocadina

Giornate del Gusto e dell’Arte nel ‘700 napoletano. A Caserta per conoscere la cucina dei Monzù

CASERTA. Sabato 30 settembre e domenica 1 ottobre si svolgeranno le Giornate del Gusto e dell’Arte nel ‘700 napoletano. Una iniziativa “sensoriale” organizzata dall’Associazione Favole Seriche con il patrocinio della CNA di Caserta, presso l’Enoteca provinciale della Camera di Commercio...
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I TIPICI. I “Persi pien” (o pesche ripiene)

Per apprezzare e conoscere nuovi mondi, bisogna apprezzare e conoscerne i piatti tipici. Così Roberta mi sta facendo avvicinare al Piemonte, a Venaria Reale, a Torino…in pratica prendendomi per la gola! Una sera arriva a casa con questi curiosi dolci...
VINO ROSATO VINI ROSATI

CITTA’ del VINO. La Convention d’autunno nelle terre del Cirò in Calabria

Da oggi e fino a domenica 24 settembre i sindaci delle Città del Vino tornano a riunirsi per la Convention d’Autunno, quest’anno in Calabria nelle terre del Cirò, tra Torre Melissa, Cirò e Cirò Marina, in provincia di Crotone. Un...
VINO

Whorkshop Donne del vino Campania: “La psicologia del consumo”, 25 settembre a Napoli

Come acquista, ma soprattutto, come sceglie il consumatore? Tra i quesiti ai quali si risponderà durante il workshop “La psicologia del consumo per le aziende enogastronomiche”, ideato da Lorella di Porzio, Delegata de Le Donne del Vino della Campania, in...
In cucina con Nonna Matilde 01. La video ricetta della milza imbottita

In cucina con Nonna Matilde 01. La video ricetta della milza imbottita

C’è un #piattotipico che va per la maggiore a #salerno in occasione dei festeggiamenti di #sanmatteo. E’ la #milzaimbottita, una pietanza dal sapore forte che unisce in cottura l’aceto rosso artigianale alla piccantezza del peperoncino. E’ per palati forti e...
jambu

GOOD NEWS. La frutta tropicale, potente colorante alimentare naturale

Arriva dal Brasile una proposta alternativa e salutare agli additivi e coloranti alimentari sintetici. I ricercatori della Brazilian Agricultural Research Company (Embrapa), dopo uno studio durato più di 5 anni, hanno ottenuto coloranti alimentari totalmente naturali utilizzando tre frutti brasiliani:...