STORIE DI TE (4)

Storie di tè. Giuseppe Musella e la sua “saggezza liquida”

di Daniela Marfisa È una bevanda antichissima e diffusissima, dalle innumerevoli proprietà benefiche: il tè. Originario della Cina, il tè ha fatto il giro del mondo, arrivando a conquistare il palato e il cuore di schiere di appassionati, tanto da...
DSC_3032

La Saturnia sbarca a Cetara. Si festeggia un matrimonio gourmet con le alici!

di Antonella Petitti ph Giovanni Alfano Lei è rotonda, carnosa, ma soprattutto fortemente profumata e aromatica. La pesca gourmet ha un nome che si ispira al gigante sassoso del nostro sistema solare: Saturnia. E’ la pesca piatta che non ti...
Terrina terrona (4)

PIATTI d’Autore. Terrina di morzeddu di Anna Laura Mattesini

Ingredienti per 6/8 persone frattaglie di bovino (cuore, polmone, milza, fegato, trippa) un trito di carota, cipolla, sedano, prezzemolo un peperoncino salsa di pomodoro olio extra vergine di oliva e sale qualche foglia di alloro Pulire accuratamente la carne e...
Francesco Fusco nel suo orto web

Fusco e l’aglio orsino. Storie di scoperte e di buona cucina

di Fosca Tortorelli Un percorso inverso quello del giovane chef irpino Francesco Fusco, il quale insieme a sua moglie Diana Fierro, nel 2010 ha aperto la sua locanda trasformandola successivamente nel primo ristorante – orto campano. Citroviamo ad Avella, comune...
lucadoro2

Pizza gourmet e menù in Braille. La nuova avventura di Luca Doro

Dalla pizza d’asporto alla pizzeria il passo è breve ma importante, ed è ciò che accade a Luca Doro a Macerata Campania, a pochi passi dalla Via Appia. Giovedì l’inaugurazione del locale  con 60 posti a sedere. Luca è uno dei 4 pizzaioli dell’Alleanza...
RISO

Un risotto perfetto. 4 regole per riuscirci!

Per fare un buon risotto bisogna partire dalla materia prima e, soprattutto, dalla scelta della varietà di riso. Sono davvero tante le forme ed i gusti che questo cereale può regalarci, ma per un risotto perfetto le più indicate sono...
Marina di Caprioli

Al mare nel Cilento. 10 bagni da fare almeno una volta nella vita

Testi e foto di Roberto Pellecchia Il mare del Cilento, nella parte meridionale della Provincia di Salerno, è tra i più apprezzati della nostra Penisola, grazie alla bellezza delle sue spiagge e alla limpidezza della sue acque. L’assenza di rilevanti...
DGT

Estate in montagna. Il giardino alpino del Gran Paradiso torna a vivere…

Ha riaperto da pochi giorni Paradisia, il giardino alpino fondato nell’estate del 1955 in una piccola frazione di Cogne che, nei suoi 10.000 metri quadrati di conche e avvallamenti  incorniciati dal massiccio del Gran Paradiso, ospita più di 1.000 specie...
Risotto al bergamotto (2)

PIATTI d’Autore. Risotto al bergamotto di Anna Laura Mattesini

Ingredienti per 4 persone: 240 g di riso Carnaroli di Sibari 60 grammi di burro un cucchiaino di olio extra vergine di oliva lametino DOP un cipollotto di Tropea un pizzico di pepe nero un cucchiaino di sale un cucchiaio...