RICETTE d’Autore. Pere al vino rosso

Solarelli_pere_vino_rossoIngredienti per 4 persone:
4 Pere Abate
1 litro di vino rosso
Alloro
300 grammi di zucchero
Pinoli, buccia d’arancia, mandorle e noci (a piacere)
Preparazione:
Sciogliete lo zucchero nel vino su fiamma moderata.

Aggiungete le pere tagliate a metà e privatele del torsolo.

Lasciate cuocere per circa 15 minuti.

A questo punto togliete le pere dal fuoco e lasciate il vino fino ad ottenere uno sciroppo.

Servite le pere fredde con lo sciroppo e spolverate con un trito di pinoli, buccia d’arancia, mandorle e noci.

Ricetta dello chef Andy Luotto

per il Ricettario d’Autunno Solarelli

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