RICETTE d’Autore. Susine in pancetta e salvia

Solarelli_susine_salvia_pancettaIngredienti:
Susine nere (4-5 a porzione)
Pancetta dolce (una fetta per ogni susina)
Salvia fresca
Zucchero di canna
Olio EVO
Preparazione:
Denocciolate le susine e tagliatele a metà. Cospargetele con lo zucchero di canna e all’interno di ogni incavo mettete una foglia di salvia.

Avvolgete ogni susina nelle fette sottili di pancetta dolce e passatele in padella con un filo d’olio fino a che la pancetta non diventi croccante.

Servitele calde, magari in abbinamento a un arrosto di maiale!

La ricetta è dello chef Andy Luotto

per il Ricettario d’Autunno Solarelli

Solarelli_susine_salvia_pancetta